Στην εφημερίδα Lifo μίλησε ο γνωστός σεφ Άκης Πετρετζίκης για τη δύσκολη περίοδο που αντιμετωπίζει ο κλάδος λόγω της πανδημίας κάνοντας τη δική του πρόβλεψη για το μέλλον των εστιατορίων . Πιο συγκεκριμένα είπε «τα μαγαζιά θα αρχίσουν να κλείνουν από το νέο έτος». «Οι καινούργιες επιχειρήσεις έχουν καταστραφεί, οτιδήποτε άνοιξε το 2020» Ακόμα ο γνωστός σεφ παρατήρησε πως φέτος η εστίαση δούλεψε τους λεγόμενους «κακούς μήνες» όπου τα έσοδα είναι μειωμένα, όπως ο Αύγουστος που είναι ο «πιο χαμένος μήνας» «ο μήνας τώρα να βγαίνει, αλλά από το νέο έτος θα πρέπει να πληρωθούν όλα αυτά». «Ξανακλείνουμε τώρα και δεν προλαβαίνουμε. Από Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο μαζεύεις τα σπασμένα της χρονιάς […] Ανοίξαμε τον Σεπτέμβριο και είμαστε κάτω 60% με 70% από πέρυσι». «Ο επιχειρηματίας πρέπει να αναλαμβάνει τις ευθύνες του – πάει καλά, κερδίζει, δεν πάει καλά, δεν κερδίζει. Μας ενδιαφέρουν οι εργαζόμενοι – όλοι οι εργαζόμενοι να γυρίσουν να δουλέψουν κανονικά στις δουλειές τους […] Καταλαβαίνουμε ότι είναι δύσκολα και για την κυβέρνηση, δεν λέω ότι η κυβέρνηση δεν κάνει τη «Θα ανοίξουμε (σ.σ μετά τις 30 Νοεμβρίου) και σε δέκα ημέρες θα πρέπει να δώσουμε το δώρο Χριστουγέννων», παρατηρεί, επισημαίνοντας πως στις άλλες χώρες της Ευρώπης δεν υπάρχουν αυτοί οι δύο έξτρα μισθοί. «Αυτούς τους μισθούς θα έπρεπε να τους αναλάβει το κράτος», εκτιμά ο ίδιος προεξοφλώντας πως μέσα σε τόσο χρονικό διάστημα και με δεδομένους τους περιορισμούς «ούτε κατά διάνοια» Τέλος όταν ρωτήθηκε τι θα γίνει αν η εστίαση ανοίξει τον Ιανουάριο είπε «θα καταστραφούν όλοι»: «Δεν βγαίνει, εκτός κι αν γίνει πανζουρλισμός στα μαγαζιά». «Ο στόχος είναι να ανοίξουμε στις γιορτές, αν υποτεθεί ότι φτάνουμε εκεί και δεν ανοίγουμε, δεν θα αφήσουμε κανέναν μόνο του, και δεν θα είμαστε παράλογοι». Όταν ρωτήθηκε για τα μπαρ είπε «Σεβαστήκαμε τις αποφάσεις για τα μέτρα μεταξύ των καθισμάτων, επενδύσαμε σε μηχανήματα για την απολύμανση του χώρου – αυτό επιβάρυνε κατά πολύ τα λειτουργικά μας κόστη», είπε, προσθέτοντας πως τις προηγούμενες εβδομάδες οι παρατυπίες αφορούσαν τα μπαρ:«Το διάστημα που πέρασε είδαμε πολλές καταστάσεις περισσότερο στα μπαρ, δυστυχώς εκεί δεν μπορέσαμε να κρατήσουμε τις αποστάσεις, και έχουμε το φαινόμενο που συμβαίνει στην Ελλάδα, ό,τι δεν μπορούμε να ελέγξουμε το απαγορεύουμε.» Αν το delivery βοηθάει είπε «Εξαρτάται τι είναι αυτό που κάνεις. Κάποια μαγαζιά πραγματικά θα συνεχίσουν, το γρήγορο φαγητό, τα εστιατόρια είναι πάρα πολύ δύσκολο να μπούμε σε αυτή τη διαδικασία, είναι άλλο το προϊόν μας.»
