Οι γιορτές πλησιάζουν και εμείς σου έχουμε την πιο εύκολη συνταγή για το αγαπημένο γλυκό των Χριστουγέννων. Φυσικά αναφερόμαστε στα μελομακάρονα που ήδη έχουν ξεκινήσει να κυκλοφορούν σε διάφορες εκδοχές.
Για εσάς που είστε λάτρης των γλυκών αλλά προσέχετε την διατροφή σας, βρήκαμε τα πιο γευστικά μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη από τον Πέτρο Συρίγο.
Για τα μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη θα χρειαστείτε:
- 1100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 300 γρ. ελαιόλαδο (ελαφρύ)
- 300 γρ. ηλιέλαιο
- 50 γρ. κονιάκ
- 160 γρ. χυμό πορτοκάλι
- 20 γρ. στέβια
- 1 κ.γ. σόδα
- 1 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
- 2 κ.γ. κανέλα
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- καρύδια σπασμένα
- 2 πορτοκάλια (ξύσμα)
Για το σιρόπι:
- 250 γρ σιρόπι αγαύης
- ξύσμα μανταρινιού
- ένα ξυλάκι κανέλα
- 2 γαρίφαλα
- 100 γρ χυμό μανταρινιού ή πορτοκαλιού
- 100 γρ νερό
Βάζουμε το ελαιόλαδο,το ηλιέλαιο, το κονιάκ, την ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού στο μίξερ και τα χτυπάμε με σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Διαλύουμε την σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και την ρίχνουμε στο μείγμα (λίγο προσοχή γιατί θα φουσκώσει!).
Ανακατεύουμε με το σύρμα, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι σταδιακά σε 2 με 3 δόσεις και το baking powder και ανακατεύουμε απαλά μέχρι το μείγμα να γίνει ένα.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα και παρατηρούμε αν στο χέρι μας μένει λίγο λάδι. Αν ναι τότε είμαστε στο σωστό δρόμο! Φτιάχνουμε το σχήμα και μέγεθος που θέλουμε (περίπου 30γρ.) και ψήνουμε για περίπου 25’ λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (στους 160 βαθμούς στον αέρα) μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
Σιρόπι χωρίς ζάχαρη για μελομακάρονα
Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε για 3 λεπτά.
Αφαιρούμε από τη φωτιά, χαμηλώνουμε την ένταση στο 1/3 της εστίας και βάζουμε ξανά την κατσαρόλα ώστε να διατηρήσουμε καυτό το σιρόπι μας.
Τα βουτάμε στο σιρόπι περίπου 20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Πασπαλίζουμε με φιστίκι ή καρύδι.
Μπορεί ακόμη να σε ενδιαφέρει: Η λαχταριστή συνταγή για τα μελομακάρονα και γιατί να βάλεις σιμιγδάλι
Πηγή : bestofyou.gr
