Δύσκολες ώρες περνάει ο Έκτορας Μποτρίνι καθώς έφυγε από τη ζωή ο θρύλος της Σαντορίνης και ο ” Δον Κιχώτης ” στην ελληνική κουζίνα του Αιγαίου Γιώργος Χατζηγιαννάκης . Ο Έκτορας Μποτρίνι τον αποχαιρέτησε γράφοντας τα εξής στο Instagram «Σήμερα το πρωί έμαθα πως έφυγε. Ήταν σαν να έχανα έναν πατέρα για δεύτερη φορά. Τον σεβόμουν και τον τιμούσα. Φαντάζομαι πως θα ένιωσαν κι όσοι δούλεψαν μαζί του… ήξερε να καθοδηγεί και να ενθαρρύνει την ομάδα του. Αληθινός εστιάτορας, μοναδικός στο είδος του, έδειχνε το δρόμο κι είχε αντοχές να καλοδέχεται τους πειραματισμούς των μαγείρων του. Η γαστρονομική κοινότητα της χώρας μας του οφείλει πολλά. Δίδαξε την εντοπιότητα, ανέδειξε τα προϊόντα και τα κρασιά της Σαντορίνης, του νησιού που ερωτεύτηκε. Όλη η ομάδα του Selene τον αποχαιρετούμε: Καλό παράδεισο, Γιώργο Χατζηγιαννάκη»
